कई बार घर में सब्जियां ख़त्म हो जाती हैं, लेकिन दाल खाने की इच्छा भी नहीं होती। ऐसे में दाल और बेसन से कई तरह की सब्जियां बना सकती हैं। बेसन की कढ़ी और गट्टे की सब्ज़ी के तरह इन्हें आजमा सकती हैं। आइये हम आप को बेसन पिठला Besan Pithla बनाना सीखते है
बेसन पिठला Besan Pithla
बेसन पिठला के लिए क्या चाहिए
बेसन- 1 कप, प्याज- 1 बारीक कटा हुआ, लहसुन कलियां- 3-4 बारीक कटी हुई, हरी मिर्च- 2-3 बारीक कटी हुई, जीरा- 1 छोटा चम्मच, राई- 1 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, हींग- 1 चुटकी, पानी- 3 कप, तेल या घी- 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस- स्वादानुसार, हरा धनिया- कटा हुआ सजाने के लिए, सरसों का तेल- 1 बड़ा चम्मच और अचार मसाला- 1 छोटा चम्मच।
ऐसे बनाएं बेसन पिठला
बेसन को कड़ाही में तेल के बिना ख़ुशबू आने तक भून लें। अब बोल में बेसन, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर चिकना पेस्ट तैयार करें। पैन में तेल या घी गर्म करके उसमें जीरा, राई और हींग तड़काएं। प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालकर पांच मिनट भूनें। जब प्याज पक जाए तो इसमें बेसन का घोल डालते हुए मिलाएं ताकि गुठलियां न पड़ें। इसे धीमी से मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब बेसन गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद करें। नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से गर्म सरसों का तेल और अचार मसाला डालें। हरे धनिए से सजाकर रोटी के साथ परोसें।
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