कई बार घर में सब्जियां ख़त्म हो जाती हैं, लेकिन दाल खाने की इच्छा भी नहीं होती। ऐसे में दाल और बेसन से कई तरह की सब्जियां बना सकती हैं। बेसन की कढ़ी और गट्टे की सब्ज़ी के तरह इन्हें आजमा सकती हैं। आइये हम आप को बेसन की सूखी सब्ज़ी Besan Ki Sukhi Sabzi बनाना सीखते है
बेसन की सूखी सब्ज़ी Besan Ki Sukhi Sabzi
बेसन की सूखी सब्ज़ी के लिए क्या चाहिए
बेसन- 1 कप, दही- 1/4 कप, तेल- 2 छोटे चम्मच, कसूरी मेथी- 2 बड़े चम्मच, हरी मिर्च- 1 कटी हुई, नमक- स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच।
बेसन की सूखी सब्ज़ी Besan Ki Sukhi Sabzi तड़के के लिए क्या चाहिए
सरसों का तेल- 1 छोटा चम्मच, प्याज- 1 कटा हुआ, मेथी दाने- 1 छोटा चम्मच, साबुत धनिया- 2 छोटे चम्मच, राई- 1/2 छोटा चम्मच, जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, हरा धनिया- सजाने के लिए।
ऐसे बनाएं बेसन की सूखी सब्ज़ी Besan Ki Sukhi Sabzi
बसन, दही, तेल, कसूरी मेथी, हरी मिर्च समेत सारी सामग्री बोल में डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा मिलाएं। इसे दस-पंद्रह मिनट भाप में पकाएं। ठंडा करके काट लें। तड़के के लिए कड़ाही में तेल गर्म करके राई, जीरा, साबुत धनिया, मेथी दाना तड़काएं। जब इनका रंग भूरा हो जाए तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा भून लें। सारे पिसे मसाले मिलाएं। जब ये भुन जाएं तो बेसन के टुकड़े डालकर मिलाएं और तीन-चार मिनट पकाएं। हरा धनिया डालकर रोटी व रायते के साथ परोसें।
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