कई बार घर में सब्जियां ख़त्म हो जाती हैं, लेकिन दाल खाने की इच्छा भी नहीं होती। ऐसे में दाल और बेसन से कई तरह की सब्जियां बना सकती हैं। बेसन की कढ़ी और गट्टे की सब्ज़ी के तरह इन्हें आजमा सकती हैं। आइये हम आप को दाल धोका रेसिपी Daal Dhoka Recipe बनाना सीखते है
दाल धोका रेसिपी Daal Dhoka Recipe
दाल धोका रेसिपी के लिए क्या चाहिए
चना दाल - 11/2 कप, हरी मिर्च- 4-5, नमक- स्वादानुसार, तेल- 2 बड़े चम्मच, अदरक और लहसुन का पेस्ट- 2 बड़े चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच।
ऐसे बनाएं दाल धोका Daal Dhoka
ग्रेवी के लिए
तेल- 2 बड़े चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच, प्याज- 2 पिसे हुए, अदरक और लहसुन का पेस्ट- 2 बड़े चम्मच, टमाटर- 2 कटे हुए, लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार।
चना दाल को धोकर चार-पांच घंटे के लिए भिगो दें। दाल का पानी अच्छी तरह से निथार कर हरी मिर्च और थोड़े-से नमक के साथ बारीक पीस लें। थोड़ा-सा पानी डालकर पीस सकते हैं। पैन में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं। अदरक- लहसुन का पेस्ट गुलाबी भूनें। इसमें दाल का घोल डालकर चलाते हुए भूनें। जब घोल पैन का तला छोड़ दे तो आंच बंद कर दें। एक बड़ी थाली में तेल लगाएं और दाल को उसके ऊपर क़रीब आधा इंच पतला फैला दें। इसे ठंडा करके चाकू से चौकोर आकार में काट लें। इन्हें धोका कहते हैं। इन्हें गर्म तेल में हल्का सुनहरा तल लें।
अब टमाटर को दस मिनट उबालकर ऊपर का छिलका हटा दें। इसे बारीक पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं। प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। जब ये गुलाबी हो जाए तो टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर भूनें। जब मसाला तेल छोड़ दे तो दो कप पानी मिलाएं। दस मिनट मध्यम आंच पर इसे पकाएं। उबाल आते ही धोके के टुकड़े इसमें डालकर दस मिनट पकाएं। जब सब्जी तेल छोड़ दे तो ऊपर से हरा धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ परोसें।
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